Συναγρίδα στ' αλάτσι....

Γευστικές προτάσεις και τρόποι μαγειρέματος θηραμάτων
Άβαταρ μέλους
Psarogiatros
Δημοσιεύσεις: 3725
Εγγραφή: Τρί 01 Φεβ 2011, 08:34
Ονοματεπώνυμο: Stavros G.def

Συναγρίδα στ' αλάτσι....

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Psarogiatros » Σάβ 31 Ιαν 2015, 20:06

Παίζει και HD



Τσακώνουμε μια κυρία όπως περιγράφεται παραπάνω,
καθαρίζουμε μόνο τα εντόσθια και αφήνουμε τα λέπια,
παίρνουμε χοντρό αλάτι (από την Αθηνάς, αλλιώς δε κάνει) όσο βάρος είναι το ψάρι,
ξύνουμε φλούδα λεμονιού και αρισμαρή (δεντρολίβανο) για άρωμα,
1.jpg
ανακατεύουμε με ασπράδια αυγού (όχι κρόκο γιατί αλλιώς μυρίζει αυγουλίλα) 3-4 αυγά στο κιλό αλάτι,
στρώνουμε στο ταψί λαδόκολλα διπλή,
βάζουμε μια στρώση μίγματος αλατιού,
2.jpg
βάζουμε πάνω το ψάρι και το σκεπάζουμε με το μίγμα.
Αν έχει ανοίγματα που είναι πολύ πιθανό, κλείνουμε με λεπτές φέτες λεμόνι έτσι ώστε να μη μπει αλάτι μέσα.
3.jpg
4.jpg
Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180οC και περιμένουμε μιάμιση ώρα περίπου ανάλογα με το μέγεθος και το πάχος του ψαριού.
Το αυγό και τ' αλάτι δημιουργεί κρούστα που μετά θέλει βαριοπούλα για να τη σπάσεις. Κρατά μέσα έτσι όλο το ζουμί. Φεύγει μαζί με τη πέτσα και τα λέπια και αφήνει καθαρό ψάρι.
6.jpg
8.jpg
Συνοδεύεις με καλό λευκό κρασί (μόνο από τη Κρήτη, τα υπόλοιπα δε κάνουν) και καλή παρέα.
9.jpg
Αγαπητοί συμφορουμίτες "στην υγειά σας"

ΥΣ. Καπετάνιο (Θωμά) να μαγειρέψουμε καμιά μέρα μαζί, να πιάσει τους συμφορουμίτες μας ακατάσχετη σιελόρροια.
Δεν έχετε τα απαραίτητα δικαιώματα για να δείτε τα συνημμένα αρχεία σε αυτή τη δημοσίευση.

Άβαταρ μέλους
sortep2
Δημοσιεύσεις: 393
Εγγραφή: Τετ 27 Αύγ 2014, 19:13
Ονοματεπώνυμο: PETROS ISAIAS
Τοποθεσία: Καμένα Βούρλα

Re: Συναγρίδα στ' αλάτσι....

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από sortep2 » Σάβ 31 Ιαν 2015, 20:19

Εντάξει σαλιαρα Θέλουμε με τις συνταγές εδώ μέσα... :taunt:
Ο σεβασμός που δείχνεις στην Θάλασσα ΑΝΤΑΜΕΊΒΕΤΑΙ!!

d&s-divers
Δημοσιεύσεις: 1182
Εγγραφή: Τρί 22 Σεπ 2009, 16:28

Re: Συναγρίδα στ' αλάτσι....

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από d&s-divers » Σάβ 31 Ιαν 2015, 20:26

Συγχαρητήρια...με την πρώτη ευκαιρία... :hello:
Τα μόνα δώρα της θάλασσας είναι τα χτυπήματα κι η ευκαιρία να νοιώσεις δυνατός για...λίγο!

Άβαταρ μέλους
enzoj
Δημοσιεύσεις: 671
Εγγραφή: Κυρ 30 Σεπ 2012, 11:22
Ονοματεπώνυμο: xagoraris ioannis
Τοποθεσία: Αθηνα και παντου

Re: Συναγρίδα στ' αλάτσι....

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από enzoj » Σάβ 31 Ιαν 2015, 20:29

Γιατρε μου αρρωστησα :swoon:
όμορφος κόσμος του βυθού, αγγελικά πλασμένος...

Άβαταρ μέλους
PanEx
Δημοσιεύσεις: 15129
Εγγραφή: Σάβ 11 Νοέμ 2006, 15:21
Ονοματεπώνυμο: Εξαρχίδης Παναγιώτης
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Συναγρίδα στ' αλάτσι....

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από PanEx » Σάβ 31 Ιαν 2015, 20:32

Μπράβο γιατρέ!!.......80 βουτιες;;,...έχεις "τρέλλα".!
Mη πιστεύεις όσα γράφονται στα φόρουμς.....

Άβαταρ μέλους
BONO.
Δημοσιεύσεις: 2814
Εγγραφή: Δευ 20 Νοέμ 2006, 00:18
Τοποθεσία: Αίγιο

Re: Συναγρίδα στ' αλάτσι....

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από BONO. » Σάβ 31 Ιαν 2015, 20:34

Μερακλή ο Σταύρος και εξαιρετικος ψαράς !!!

Μπράβο για όλα !!! =D> =D> :hello: :hello:
Τα μεγάλα λαβράκια είναι ΠΟΡΩΣΗ

Δημήτρης

Άβαταρ μέλους
kamakis
Δημοσιεύσεις: 1913
Εγγραφή: Κυρ 22 Ιούλ 2012, 13:42
Ονοματεπώνυμο: Makis

Re: Συναγρίδα στ' αλάτσι....

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από kamakis » Σάβ 31 Ιαν 2015, 20:35

Oλο δυσκολα μας βαζεις γιατρε μου, αλατι μονο απο την Αθηνα , κρασι μονο απο την Κρητη ...... [-( Δωσε ενα στιγμα τουλαχιστο :D
......Μας εσπασες και τη μυτη ...... :hello:
LIVE AND LET LIVE

Φόρουμ ψαροντούφεκου που υπαινίσσεται/προτείνει/υποστηρίζει περαιτέρω περιορισμούς, δεν έχει λόγο ύπαρξης.

INBLUE
Δημοσιεύσεις: 8793
Εγγραφή: Σάβ 01 Μαρ 2008, 12:37
Ονοματεπώνυμο: Miltos zografinakis
Τοποθεσία: ΣΗΤΕΙΑ-ΚΡΗΤΗ

Re: Συναγρίδα στ' αλάτσι....

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από INBLUE » Σάβ 31 Ιαν 2015, 20:42

γεια σου ρε Γιατρε.....με τα ωραια σου συναγριδια!!
αξιος φιλε μου!! :thumbsup:
Απ'ολα τα υφασματα μ'αρεσει μονο η βρακα απου ξυπνας και τη θωρεις στου κρεβατιου την ακρα..!

Δραπέτης
Δημοσιεύσεις: 4264
Εγγραφή: Παρ 17 Νοέμ 2006, 15:21
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Συναγρίδα στ' αλάτσι....

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Δραπέτης » Σάβ 31 Ιαν 2015, 20:43

Ρε γιατρέ... ρε γιατρέ! :hello: :thumbsup:
Χρήστος Παπαναστασίου

Άβαταρ μέλους
CapetanThomas
Δημοσιεύσεις: 3928
Εγγραφή: Πέμ 13 Μαρ 2014, 15:22
Τοποθεσία: ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Re: Συναγρίδα στ' αλάτσι....

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από CapetanThomas » Σάβ 31 Ιαν 2015, 20:44

Psarogiatros έγραψε:

ΥΣ. Καπετάνιο (Θωμά) να μαγειρέψουμε καμιά μέρα μαζί, να πιάσει τους συμφορουμίτες μας ακατάσχετη σιελόρροια.

Γιατρέ μου, σε Ευχαριστώ πάρα πολύ...

Εντελώς αντικειμενικά, είναι πραγματικά υπέροχη η Κυρία,
μέσα από αυτή την εξαιρετική Συνταγή σου...!!!...Μέχρι εδώ μοσχοβόλησε...!!!
Πολύ όμορφα, πολύ μερακλίδικα, πολύ εμπνευσμένα όλα...
Να είσαι πάντα καλά.
Φίλε μου Σταύρο,
έθιξες και κάποιες άλλες πολύ ευαίσθητες χορδές...Την αγαπημένη μου Κρήτη...
Κι όπως Εσύ είχες πεί, ο Κόσμος είναι μικρός...
Εκεί που είσαι, ήμουνα, κι εδώ που είμαι θάρθεις...

Άβαταρ μέλους
space
Δημοσιεύσεις: 2232
Εγγραφή: Παρ 17 Νοέμ 2006, 09:41
Ονοματεπώνυμο: Tassos Karteris
Τοποθεσία: Exarchia, Athens

Re: Συναγρίδα στ' αλάτσι....

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από space » Σάβ 31 Ιαν 2015, 21:31

Ψαρας, Τερμα!
Τι όπλο κ τι στησιμο έχεις;
ΤΚ

ΒΑΣΙΛΗΣ ΛΑΔΙΑΣ
Δημοσιεύσεις: 3434
Εγγραφή: Τρί 28 Νοέμ 2006, 14:24
Τοποθεσία: ΜΑΡΟΥΣΙ

Re: Συναγρίδα στ' αλάτσι....

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από ΒΑΣΙΛΗΣ ΛΑΔΙΑΣ » Σάβ 31 Ιαν 2015, 21:48

Σεβασμός!!! :hello:
ΥΓ το πρώτο βίντεο μου θύμισε το τραγούδι: κι άμα ΑΝτεξει το σχοινί θα φΑΝει στο χειροκρότημα!!! :thumbsup:
ΝΑ ΕΙΣΑΙ Ο ΕΑΥΤΟΣ ΣΟΥ, ΑΛΛΙΩΣ ΔΕΝ ΕΙΣΑΙ ΤΙΠΟΤΑ ... Η ΗΛΙΟΘΕΡΑΠΕΙΑ ΕΙΝΑΙ ΕΠΙΛΟΓΗ

sparos
Δημοσιεύσεις: 3079
Εγγραφή: Παρ 17 Νοέμ 2006, 12:14
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Συναγρίδα στ' αλάτσι....

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από sparos » Σάβ 31 Ιαν 2015, 22:20

Γιατρέ! ! Είσαι Ωραίος

Άβαταρ μέλους
killer7
Δημοσιεύσεις: 2208
Εγγραφή: Πέμ 09 Φεβ 2012, 19:36
Ονοματεπώνυμο: καμαρινος βασιλης
Τοποθεσία: αρκουδι ηλειας

Re: Συναγρίδα στ' αλάτσι....

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από killer7 » Σάβ 31 Ιαν 2015, 22:23

α,ρε γιατρε της την εκανες την απονευρωση χωρις αναισθησια!
το χειροκροτημα ολα τα λεφτα στη καταλληλη στιγμη..
μονο 80 βουτιες μωρε??επρεπε να κατσεις δυο τρεις ωρες ακομα..!
την επομενη ευχομαι να παρεις κ την μαμα της!!
αντε να φτιαξει ο καιρος κ εννοια σου εσυ θα δεις! :hello: :hello: :hello:

Άβαταρ μέλους
Psarogiatros
Δημοσιεύσεις: 3725
Εγγραφή: Τρί 01 Φεβ 2011, 08:34
Ονοματεπώνυμο: Stavros G.def

Re: Συναγρίδα στ' αλάτσι....

Μη αναγνωσμένη δημοσίευση από Psarogiatros » Σάβ 31 Ιαν 2015, 22:36

PanEx έγραψε:Μπράβο γιατρέ!!.......80 βουτιες;;,...έχεις "τρέλλα".!
πάνω που σκεφτόμουν ότι έχω πέσει.....
killer7 έγραψε:μονο 80 βουτιες μωρε??
ήρθε ο Μπίλακας και το επιβεβαίωσε :rotfl: .

Επιστροφή στο “Μαγειρική - Συνταγές”