• Ανακοινώσεις
    Απαντήσεις
    Προβολές
    Τελευταία δημοσίευση
  • Ανακοινώσεις
    Απαντήσεις
    Προβολές
    Τελευταία δημοσίευση
  • Ανακοινώσεις
    Απαντήσεις
    Προβολές
    Τελευταία δημοσίευση
  • Ανακοινώσεις
    Απαντήσεις
    Προβολές
    Τελευταία δημοσίευση

Επανεκτίμηση κέφαλου...

Ψάρια,ιστορίες καί τρόποι ψαρέματος

Re: Επανεκτίμηση κέφαλου...

Νέα δημοσίευσηαπό minasevoix » 08 Νοέμ 2018, 22:32

Δεν έχω εμπειρία να κρινω αν ήταν μικρά όχι ,αλλά είχαν από δύο σακούλες κατά μήκος πάχος αντίχειρα!
Ας αφήσουμε τον φακό στην σημαδούρα
ας συμβάλουμε όλοι με ένα λιθαράκι
ας πιάσουμε το ψάρι έξω από το σπίτι του
ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΑΛΛΟ ΤΡΟΠΟ ΝΑ ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΘΕΙ
Άβαταρ μέλους
minasevoix
 
Δημοσιεύσεις: 1120
Εγγραφή: 08 Ιουν 2013, 09:18
Τοποθεσία: Κορινθιακός κόλπος

Re: Επανεκτίμηση κέφαλου...

Νέα δημοσίευσηαπό thodoris981 » 09 Νοέμ 2018, 00:11

minasevoix έγραψε:Δεν έχω εμπειρία να κρινω αν ήταν μικρά όχι ,αλλά είχαν από δύο σακούλες κατά μήκος πάχος αντίχειρα!

Νταξει δεν τα λες και πολυ μικρα με βαση το μεγεθος των ψαριων παντος στην φωτο δεν φαινονται <<πρησμενα>>.
Οι κοιλιες τους πρηζονται αργοτερα.
Φαντασου απο 2.5 κιλα ψαρι μπορει να βγαλεις μισο κιλο αυγο.
Εκει να δεις μεζες.
Χρυσαφι.
Η φολα ειναι αλλη μια μερα κοντα στη θαλασσα.
thodoris981
 
Δημοσιεύσεις: 425
Εγγραφή: 18 Ιαν 2014, 14:22

Re: Επανεκτίμηση κέφαλου...

Νέα δημοσίευσηαπό stelarasA'MAK » 09 Νοέμ 2018, 00:56

Κέφαλος...
Ομορφιά,δύναμη,ζωντάνεμα της ρηχοπατιας...
Γεύση???Χαλι, μυρωδιά??? Τραγική...
Μέχρι να ανακαλύψω το φιλεταρισμα και το μαριναρισμα στο λαδοξιδο...άστα να πάνε..έτσι μάλιστα, είναι μια χαρά!!!!
Η που θα άφηνα δικιλα δυομισαρια ψάρια να φεύγουν έτσι, ή που θα τα επιανα για να τα χαρίσω..
Μιλάμε ούτε τη μυρωδιά τους όταν τους πιάνω δεν αντέχω!!!!
Τωρα πως γίνεται να συγκρίνεται ο Κέφαλος,ο τελευταίος των τελευταίων με την.. πανδαισία που λέγεται συναγρίδα...
Με ξεπερνά!!!!!!
Life is either a daring adventure or nothing..- Helen Keller
Άβαταρ μέλους
stelarasA'MAK
 
Δημοσιεύσεις: 4271
Εγγραφή: 07 Σεπ 2010, 10:14

Re: Επανεκτίμηση κέφαλου...

Νέα δημοσίευσηαπό nikoskaisaris » 09 Νοέμ 2018, 09:58

Ο κέφαλος πετάλι είναι από τις τόπ προτιμήσεις μου, αν και λαβράκι πετάλι είναι μια σκάλα παραπάνω.

Τα μεγάλα "στράδια" ειδικά την εποχή της γονιμοποίησης δεν συγκρίνονται με κανένα άλλο είδος κεφάλου,
και ποτέ δεν έχω φάει στράδι άχυρο - μπορεί και να έτυχε.

Η παλιά πρεβεζάνικη συνταγή λέει ότι τον κρεμάς χοντραλατισμένο και ριγανομένο για κανένα 2ωρο στον ήλιο,
τον λαδώνει και ψήνεις στα κάρβουνα σε χρόνο που ποικίλει από το μέγεθος. :hello:
Δεν έχετε τα απαραίτητα δικαιώματα για να δείτε τα συνημμένα αρχεία σε αυτή την δημοσίευση.
nikoskaisaris
 
Δημοσιεύσεις: 375
Εγγραφή: 31 Ιούλ 2012, 11:22

Re: Επανεκτίμηση κέφαλου...

Νέα δημοσίευσηαπό CARPENTER » 11 Νοέμ 2018, 19:12

Πελαγήσια ψάρια χοντρά Χειμωνιάτικα .............. απ τα καλύτερα και ποιό νόστιμα ............

:hello:
Η καμήλα δε κοιτάει ποτέ τη καμπούρα της.

Δείτε τη δουλειά μας στο Facebook.

Lillisbros Furniture

Υιοί Στεφ. Λιλλή ΟΕ
Άβαταρ μέλους
CARPENTER
 
Δημοσιεύσεις: 5291
Εγγραφή: 13 Απρ 2010, 23:13
Τοποθεσία: ΑΓ. ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ-ΜΗΛΟΣ

Re: Επανεκτίμηση κέφαλου...

Νέα δημοσίευσηαπό underworld » 11 Νοέμ 2018, 23:59

Όλα πολύ ωραία... ειδικά η φωτογραφία με τη φωτιά πριν το ψήσιμο τώρα που χειμωνιάζει, φτιάχνει μια ατμόσφαιρα :)
Κάτι καβοντορίσιες μπάφες θυμάμαι ένα Πάσχα, κατάφερα και πήρα 7-8 μεγάλα κομμάτια τα οποία φαγώθηκαν όλα μαζί την επόμενη μέρα με φίλους... ψητοί και μετά μόνο λαδολέμονο ...πεντανόστιμοι.
Άβαταρ μέλους
underworld
Site Admin
 
Δημοσιεύσεις: 4996
Εγγραφή: 29 Μαρ 2007, 23:52
Τοποθεσία: Λεμεσός

Re: Επανεκτίμηση κέφαλου...

Νέα δημοσίευσηαπό mojo » 12 Νοέμ 2018, 09:06

Παιδιά όλοι από βδομάδα στο Αίγιο για κεφαλους!

Και στείλτε κανα πμ τα στίγματα σας με τις ανοστες συναγριδες και τα λαβρακια :D

Μπράβο Μήνα. Άμα τους δώσεις την προσοχή που χρειάζονται, γίνονται και οι Κέφαλοι καλό φαγητό
Άβαταρ μέλους
mojo
 
Δημοσιεύσεις: 2052
Εγγραφή: 06 Νοέμ 2012, 20:38
Τοποθεσία: Μεσολόγγι - Πόρτο Ράφτη

Re: Επανεκτίμηση κέφαλου...

Νέα δημοσίευσηαπό minasevoix » 12 Νοέμ 2018, 18:33

stelarasA'MAK έγραψε:Κέφαλος...
Ομορφιά,δύναμη,ζωντάνεμα της ρηχοπατιας...
Γεύση???Χαλι, μυρωδιά??? Τραγική...
Μέχρι να ανακαλύψω το φιλεταρισμα και το μαριναρισμα στο λαδοξιδο...άστα να πάνε..έτσι μάλιστα, είναι μια χαρά!!!!
Η που θα άφηνα δικιλα δυομισαρια ψάρια να φεύγουν έτσι, ή που θα τα επιανα για να τα χαρίσω..
Μιλάμε ούτε τη μυρωδιά τους όταν τους πιάνω δεν αντέχω!!!!
Τωρα πως γίνεται να συγκρίνεται ο Κέφαλος,ο τελευταίος των τελευταίων με την.. πανδαισία που λέγεται συναγρίδα...
Με ξεπερνά!!!!!!


Λαδοξυδο ε? :-k

nikoskaisaris έγραψε:Ο κέφαλος πετάλι είναι από τις τόπ προτιμήσεις μου, αν και λαβράκι πετάλι είναι μια σκάλα παραπάνω.

Τα μεγάλα "στράδια" ειδικά την εποχή της γονιμοποίησης δεν συγκρίνονται με κανένα άλλο είδος κεφάλου,
και ποτέ δεν έχω φάει στράδι άχυρο - μπορεί και να έτυχε.

Η παλιά πρεβεζάνικη συνταγή λέει ότι τον κρεμάς χοντραλατισμένο και ριγανομένο για κανένα 2ωρο στον ήλιο,
τον λαδώνει και ψήνεις στα κάρβουνα σε χρόνο που ποικίλει από το μέγεθος.


Θα δοκιμαστεί αμμεσα :hello:

CARPENTER έγραψε:Πελαγήσια ψάρια χοντρά Χειμωνιάτικα .............. απ τα καλύτερα και ποιό νόστιμα ............

Μπράβο πέραση ο Κέφαλος....

underworld έγραψε:Όλα πολύ ωραία... ειδικά η φωτογραφία με τη φωτιά πριν το ψήσιμο τώρα που χειμωνιάζει, φτιάχνει μια ατμόσφαιρα
Κάτι καβοντορίσιες μπάφες θυμάμαι ένα Πάσχα, κατάφερα και πήρα 7-8 μεγάλα κομμάτια τα οποία φαγώθηκαν όλα μαζί την επόμενη μέρα με φίλους... ψητοί και μετά μόνο λαδολέμονο ...πεντανόστιμοι.


7-8 κομμάτια, ευχαριστήθηκες ψάρεμα! Όπως τα λες τώρα το χειμώνα μετράει διπλά η ψησταριά!

mojo έγραψε:Παιδιά όλοι από βδομάδα στο Αίγιο για κεφαλους!

Και στείλτε κανα πμ τα στίγματα σας με τις ανοστες συναγριδες και τα λαβρακια

Μπράβο Μήνα. Άμα τους δώσεις την προσοχή που χρειάζονται, γίνονται και οι Κέφαλοι καλό φαγητό


Ναι ναι Παιδιά ελάτε θα περάσετε άψογα αν βρείτε κρεοπωλείο ανοιχτό :mrgreen:
Ας αφήσουμε τον φακό στην σημαδούρα
ας συμβάλουμε όλοι με ένα λιθαράκι
ας πιάσουμε το ψάρι έξω από το σπίτι του
ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΑΛΛΟ ΤΡΟΠΟ ΝΑ ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΘΕΙ
Άβαταρ μέλους
minasevoix
 
Δημοσιεύσεις: 1120
Εγγραφή: 08 Ιουν 2013, 09:18
Τοποθεσία: Κορινθιακός κόλπος

Προηγούμενη

Επιστροφή στο Ψαρέματα και τεχνικές

Μέλη σε σύνδεση

Μέλη σε αυτή την Δ. Συζήτηση: Δεν υπάρχουν εγγεγραμμένα μέλη και 13 επισκέπτες